NaCl представляет собой кристаллическое практически бесцветное вещество, не имеющее запаха. Для него характерен солоноватый вкус. В чистом виде такой продукт практически не способен впитывать влагу. В сочетании с примесями солей различных минералов он отличается достаточно высокой гигроскопичностью. Растворимость в воде, которой обладает натрий хлористый гост 4233 77, составляет почти 26%.